🍽️ Aromen der Charente: Gourmet-Vorschläge
In einem Haus in der Charente ist der Tisch das Herzstück des Erlebnisses. Hier finden Sie eine Auswahl lokaler Spezialitäten, die sich perfekt für Ihre verschiedenen Veranstaltungen eignen, von den rustikalsten bis zu den raffiniertesten.
Als Aperitif
Pineau des Charentes: Ein Muss! Servieren Sie ihn gekühlt, entweder weiß (mit Noten von Honig und Trockenfrüchten) oder rot (mit Noten von roten Früchten).
Grillon Charentais: Eine Schweinefleischspezialität ähnlich wie Rillette, jedoch mit mehr Textur und gewürzt mit Knoblauch und Pfeffer. Genießen Sie sie auf einer Scheibe geröstetem Landbrot.
Cognac „Summit“: Für einen modernen Touch bei einer Hochzeit servieren Sie Cognac in einem Cocktail mit Ingwer, Gurke und Limonade.
Für große Zusammenkünfte (Familientreffen und Ostern)
Muscheln Éclade: Typisch für die Küste, aber auch im Landesinneren sehr beliebt. Die Muscheln werden spiralförmig auf einem Holzbrett angeordnet und unter einem Bett aus brennenden Kiefernnadeln gegart. Ein Spektakel für Augen und Nase!
Lammkeule aus Poitou-Charentes: Das ideale Fleisch für das Osteressen, langsam gebraten mit Kräutern aus dem Garten.
Les Mojettes: Diese kleinen, zarten weißen Bohnen, gekocht mit Schweineschwarte, sind eine wunderbare Beilage zu Charente-Schinken.
Für die Feierlichkeiten zum Jahresende (Weihnachten)
Austern aus Marennes-Oléron: Ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Silvesterfeier in der Charente. Traditionell werden sie mit heißen Crépinettes (kleinen flachen Würstchen) serviert.
Freilandkapun mit Kastanien: Aufgezogen im Freien in unserer ländlichen Umgebung.
Für die süße Note
Die Galette Charentaise: Ein Kuchen aus reiner Butter mit Meersalz, aromatisiert mit Engelwurz oder Orangenblüten.
Der Tourteau Fromagé: Dieser Kuchen mit schwarzer, gebrannter Kruste und einem Kern aus frischem Ziegenkäse ist luftig und überraschend.
Die Chocolats au Cognac: Perfekt zum Kaffee am Kamin zu Weihnachten.